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酥脆炸鸡排(9/9)
鸡胸肉比较厚实，从中间切开，分成薄厚均匀的两半，用刀背反复捶打鸡胸肉，为了更好的入味儿
捶打好的鸡胸肉放入生抽、蚝油、料酒和姜丝，抹均匀，腌制二十多分钟
腌制好的鸡胸肉，把姜丝拣出扔掉，鸡胸肉裹面粉
准备好鸡蛋液和面包糠，裹完面粉的鸡胸肉放在鸡蛋液里沾均匀
沾好鸡蛋液鸡胸肉在裹上面包糠
锅中放适量食用油，油温热放入鸡排，中小火炸至双面上色
炸好的鸡排捞出控油
用刀迅速斩块儿
表皮酥脆，内里香嫩多汁的炸鸡排就做好了