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#我们约饭吧#家常糖醋米鱼(6/7)
将买来的鱼处理干净后晾干，用厨房纸巾吸干水份，鱼身两面分别撒上干淀粉，抹均匀。准备好姜片，葱花末备用。
将铁锅烧热，用老姜去头后使劲擦一下锅内壁。放适量油。
中火，放入姜片，将鱼慢慢沿着锅壁划入油中进行煎制。不要着急翻面，等它有一定的干硬度了再换一面煎。
两面煎至金黄，小心取出。
将鱼依次都煎好备用。
将锅内多余油倒出，留少许底油放入煎好的鱼，放鲜酱油，料酒，老抽，冰糖，醋，适量的水加到鱼的三分之二处，大火烧开，中火炖十分钟左右，加少许盐，试味，再大火收汁，撒上葱末。
装盆取出，一道好吃简单的家常糖醋鱼就做好了。