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清蒸多宝鱼(6/6)
多宝鱼宰杀,洗净。因为血腥,我就不上图了,不会的可以让摊贩处理好给你。
背部斜刀,便于入味。
腹部横竖刀成块状
鱼身上撒点料酒,抹匀,不喜欢的可以不用。 碗底放几片姜,少许葱段,放一双筷子,多宝鱼放上,筷子可以使鱼身更容易受热均匀。 鱼身上塞些姜片和葱段。
蒸锅水先烧开,上汽,然后将多宝鱼放入,盖上盖子大火蒸8分钟,就可以起锅。
起锅前,先用炒锅烧好热油, 提前切好姜丝,葱丝,辣椒丝, 起锅后,先倒掉碟子里面的水,夹走鱼身上的姜和葱段,撒上蒸鱼豉油,放上三丝,浇上热油。 鲜美爽口的清蒸多宝鱼就做好了。简单好吃。