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红烧麻鸭(
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麻鸭洗净控干水分,加生姜末,盐,老抽(酱油),料酒腌半小时。
鸭肉腌制期间备好材料:洋葱,青红辣椒,蒜各切小块,生姜切丝,八角桂皮,小葱切断。
油入锅烧热后,将腌制过的鸭肉略微过遍油,待到鸭子肉颜色变深捞出。
继续开锅中油,放入生姜丝、蒜块、洋葱继续翻炒片刻,直至炒出香味。
加鸭子肉,桂皮,香料继续翻炒。
炒匀后加水没过鸭子肉,加入青红辣椒,料酒,盐,生抽,酱油加盖用大火烹煮。
大火煮开后,开中火继续收汁。
汁水快干时放入小葱翻炒片刻,放入鸡精炒几下可盛盘。
美味的红烧鸭子出锅了。