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冰乳酪蛋糕，自制奶酪加轻盈戚风(2/14)
小火将牛奶煮至微沸，加入柠檬汁，稍微搅拌至乳清和奶酪分离
倒入隔着纱布的碗中，静置15分钟，过滤出乳清，最后就是奶酪了
蛋黄糊按照顺序依次添加搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁，分次加入砂糖，最后搅打好的蛋白霜有小尖角，提前预热烤箱，160度。
蛋白分三次和蛋黄糊混合，混合好的面糊有堆叠，成哑光质感
放入烤箱中，参考温度：160度，约55分钟。
烘烤好的戚风取出，震模具出热气，再倒扣放凉。冷透脱模
将戚风蛋糕十字形切开，准备夹馅
奶酪取出，加入砂糖和淡奶油，做成冰乳酪馅
戚风胚中间切开，夹入馅料，两侧也抹上奶酪馅
粘上奶粉
多余的奶酪馅再挤到蛋糕表面做装饰
同样的撒上奶粉做装饰
稍微冷藏过后会更好吃哦！