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爆炒肥肠（香儿不腻）(16/23)
肥肠在超市里买回来已经半熟了，我又在锅里煮了半个多小时，怕炒出来咬不动。煮的时候里面放了葱姜还有白酒去味
这是煮好了
切斜刀块
葱适量炝锅
姜8片炝锅
洋葱我切了点小长条留着炝锅
野山椒5个切小段留着炝锅
2个长的青椒切斜刀小块备用
1个洋葱也是切小斜刀块备用
郫县豆瓣酱2勺
老干妈豆豉的那种，1勺
耗油3勺
生抽1勺
铁锅倒入油六成热，放入葱，姜，洋葱条，2个八角，和花椒炸出香味
野山椒到进去翻炒两下，把豆瓣酱和老干妈到进去炒出红油。
炒出红油了整备倒入肥肠
肥肠到进去翻炒一小会（因为肥肠煮过了熟的，所以稍微炒一下把料都粘上肥肠就行）
加入洋葱片爆炒，沿着锅边淋点热水
在倒入青椒翻炒一会准备出锅（要是有红椒，切点红椒那样炒出来颜色更好）
炒好了，出锅。
一点那些膻味都没有，很香
我儿子不吃辣的都吃了好几块肥肠
喜欢的大家可以试试哦