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墨西哥酱的制作方法(3/11)
准备好所有材料，黄油要提前软化，鸡蛋要提前取出回温到室温
糖粉和盐加入黄油中，拌匀至无颗粒
蛋液分2—3次加入黄油中，每一次都要充分拌匀后再加下一次，有细小的颗粒是正常的，如果有大块的颗粒需隔热水搅拌至顺滑无颗粒
加入过筛低粉
拌匀
细腻顺滑状态
加入奥利奥碎拌匀，奥利奥碎要压得细小一点，若颗粒太大，挤的时候会堵塞裱花袋
装入裱花袋
用刮板整理好
扎紧备用
这是原味墨西哥酱