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无糖吐司到底怎么做？鱼鱼教你做无糖无油超软麦麸吐司，建议收藏(13/15)
先来做汤种。75克沸水中加入50克高筋面粉，搅拌至无干粉
做好的汤种稍微冷却，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏，等会儿取出来再和主面团混合。
将中种的材料低速混合，中种面团不要求揉出膜，只用摸起来没有结块就行
将中种面团稍微整圆，再室温发酵至两倍发（或者也可以室温发酵30分钟后再放入冰箱冷藏过夜）
发酵好的面团体积明显增大
中种面团切块，加入主面团包括汤种，放入厨师机，低速搅打均匀，转高速打出面团的延展性，有坚韧的薄膜即可。
稍微整圆，再室温松弛30分钟。
均匀分割
单个面团揉圆
盖上保鲜膜，松弛15分钟
面团擀开，翻面，卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟
二次擀卷，再放入吐司模具中
最后醒发的温度是32度，要求发到8分满。等发酵至7分满的时候预热烤箱，
盖上盖子，放入预热好的烤箱，180°。时间约为40分钟左右
出炉的吐司震出热气，再放到晾网上放凉，凉透后再切片食用。室温密封冷藏保存2-3天，密封冷冻保存约2-3周，取出复烤食用。