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#我们约饭吧#酥炸凤尾虾(2/16)
把虾头、虾壳和虾线去掉，清洗干净（虾尾不要摘掉了哦，不然就不好看了）
用剪刀把虾肉剪开，剪成这样就可以了
切一点姜片备用
剥好的虾倒入大碗，加入0.5克盐、1勺生抽、1勺料酒和姜片
抓拌均匀腌制15分钟左右
准备好面包糠和淀粉
碗中打入一个鸡蛋，用筷子打成鸡蛋液
腌好的虾夹入淀粉的碗中，抓拌均匀，姜片和腌制虾的水都不要
虾先裹一层鸡蛋液
然后再裹上一层面包糠
全部裹好装盘摆放好，切记不要堆在一起，不然就会全部粘在一起
热锅倒入3分之一锅的油，大火烧至油温在70-80度左右
然后把裹好的虾一只一只的放入油锅中，大火炸至金黄
全程大概4分钟左右，然后捞起沥干油
倒入大盘中，然后再装盘
我不太会摆盘，就随便装起了，趁热吃真的超级好吃哦，酥脆入味，这个菜不怎么下饭，但是当下午茶吃真的是绝了