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不炒糖色的『红烧牛肉』｜浣熊日记(8/10)
需要用到的各种调料备齐，黄豆酱和甜面酱提前调匀备用
买来的牛腩肉切块，先清洗两遍，然后放在冷水里，加葱姜料酒去腥，泡出血水
清洗干净的牛肉冷水下锅烧开
水开后煮三分钟撇去浮沫
撇去浮沫后，捞出过晾水洗干净，控干水分备用
起锅热油把香料放进去炒香
香料炒香后下牛腩肉，翻炒一分钟
依次加入生抽老抽耗油，还有调匀的黄豆酱甜面酱，翻炒两分钟充分入味后加入啤酒，再加入开水没过牛肉，把香叶放进去，大火烧开转小火慢炖两个小时
一个半小时的时候，尝一下味道，觉得不够咸的再加点盐，还剩下十分钟时候大火稍微收汁
牛肉做好了盛出来，再撒上小香葱，美味的红烧牛肉就做好啦