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冰激凌可可酥皮大泡芙(8/9)
黄油软化加入过晒糖粉 低筋面粉 可可粉
拌均匀混合成团 压扁擀成厚度两三毫米的薄片 放冰箱冷冻
黄油 牛奶 盐 放入锅中小火加热到冒泡
再加入过筛的低筋面粉 搅拌一分钟后关火 继续混合均匀 看不见干粉即可
等面糊温度降到不烫手后 分三次加入两个鸡蛋蛋液 混合均匀 用刮刀试一下 刮起成倒三角 不会马上掉落就可
用裱花袋装起挤入烤盘中 烤盘要垫油纸或者硅胶垫
酥皮从冰箱拿出 用圆形模具刻成一个个圆片
圆皮酥皮放在泡芙糊上面 烤箱先预约 中层烤30分钟，我的温度是上火160度 下火180先烤10分钟，再调160烤20分钟
等泡芙冷后 挤入打发好的可可奶油 吃不完可以放冰箱冷冻 口感会不一样哦 有点冰激凌的感觉