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蒜泥白煮肉(4/14)
蒜切沫，胡萝卜切沫，葱切花，金针菇切根洗净。全部备用。
五花肉出水。
出水后再放入清水，加入葱，姜片，料酒，大火烧开。
小火煮至用筷子一插一漏，就可以关火出锅了。
刚出锅的肉立马放入冰水。
冰水大约浸半小时，拿出切薄片。
金针菇出水。
出水后装盘。
泡发好的黑木耳出水。
把切好的肉放在金针菇上排好，黑木耳围在肉片周围。
调料调成汁备用。
热锅冷油，放入蒜沫爆香，再放入胡萝卜沫。
放入料汁。
把调料浇在肉上，放上葱花，上桌开吃。