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王子大蛋糕（燕麦巧克力）(18/23)
先来张面糊原料大集合，蛋黄和蛋白分离
巧克力磨碎后放冰箱，易化
软化后的黄油+砂糖打发后，蛋黄依次放入并搅匀
蛋黄搅拌后，放入杏仁粉
再放入燕麦片
再来巧克力碎片+朗姆酒或白兰地
最后拌入低粉和泡打粉
无水无油盆打发好蛋白
将蛋白分两次拌入面糊料和匀
加高7寸或8寸的蛋糕模具用油纸铺垫好，倒入蛋糕糊
抹平后放入已220度预热好的烤箱
中下层，上下调至200度，热风循环25分钟
出炉10分钟后，把蛋糕坯翻扣在网架上冷却
回填料大集合！ 香草糖切碎备用，选了旺仔牛奶糖
将蛋糕坯留边缘抠出深约三分之二
将挖出来的蛋糕坯弄成细屑
取200克鲜奶油搅打变稠
将巧克力碎、香草糖碎、燕麦片、朗姆酒或白兰地，与蛋糕碎屑拌匀
最后将回填料拌入鲜奶油中
将混合料回填挖空的蛋糕坯中，堆成圆锥形
把剩余的鲜奶油打发后装入裱花袋，装饰蛋糕，再以巧克力薄片点缀
擦上点巧克力屑完工
淡奶油多些 层次颜色更明显 冷藏些许时间 切面更细密