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#我们约饭吧#鲁菜经典家常黄焖鸡(18/19)
准备好要用到的蔬菜和葱姜蒜，喜欢吃辣柿子椒也可以换成尖椒，土豆是两个小的或者一个中等大小的即可
鸡腿改刀剁成块儿，冷水冲洗掉血水和碎骨头，一个鸡腿差不多剁成四五块，鸡腿肉嫩，骨头少，比整鸡更适合给小朋友吃，做起来也方便
胡萝卜切滚刀块，香菇一切四瓣
土豆也切成大块，大小跟鸡腿块差不多或略大，太小了容易炖碎
青椒切成菱形块
热锅冷油，下鸡腿块儿大火翻炒至变色
放入葱姜继续翻炒至鸡腿块水分炒干，颜色金黄
沿锅边烹入黄酒去腥
加入胡萝卜和香菇翻炒均匀，让胡萝卜见油，同时炒出香菇的香味
加入冰糖和八角翻炒一下
加入大蒜
加入土豆块炒一下
沿锅边淋入酱油
加入一勺蚝油
加入热水，水量与食材基本齐平即可
加入食盐调味
盖锅盖转中小火炖个二十分钟至半小时，鸡肉缩到露出骨头基本就行了，土豆变软
加入青椒块翻匀，继续炖三分钟左右，开盖大火翻炒一下即可出锅
装盘，吃鸡啦，汤汁拌饭更是一绝哦(o^^o)