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香辣基围虾(7/9)
吃海鲜,一定要早早去海鲜市场挑选,这样才能挑到心仪的新鲜海鲜,250克,洗净备用。
剪掉虾须,虾枪,备用。
去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。备用
用牙签去除虾线,备用。
把处理好的虾 ,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。
基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,继续翻炒。
炒制全部变红,微焦出锅即可。
外焦里嫩,新鲜可口,好吃,你想尝尝吗?