洋葱炒鳝丝的做法_菜谱

把鳝丝、洋葱、大蒜、葱、青椒清洗干净。

洋葱、青椒、老姜切丝，大蒜拍扁装盘待用。

把处理清洗干净的鳝丝也切成小段。

起油锅，加入菜籽油，待温度上来把姜丝与大蒜、干辣椒入锅煸炒一下，放入洋葱青椒继续煸炒，待洋葱炒出香味稍微变色后，倒入切好的鳝丝。

鳝丝与洋葱翻炒几下后，依次加入料酒、老抽、蒸鱼豉油、糖（老抽与豉油都是咸的，所以盐可加也可不加），继续翻拌均匀，大火烧开转小火收汁，这里料酒我放的比较多，所以不用加水，待熟后放入葱段、撒点胡椒粉，翻拌一下出锅啦

一道香喷喷的洋葱炒鳝丝上桌啦。