麻辣孜然鸡肉串(2/7)
准备材料：生姜切片，蒜切片，小葱切段，一小勺花椒，干辣椒切丝，白芝蔴少许，孜然粉备用。
鸡胸二块，大约500克，切小丁，姜切片，洋葱切丁，小葱切小段，加入料酒，生抽，白糖，少许盐，蚝油搅拌均匀，再加入淀粉拌匀淹制半小时。
淹好的鸡丁用牙签串起，每块肉和肉之间串一块洋葱丁，全部串完装盘。
串好的肉串放入烧好的油锅中炸。
炸至金黄起锅。
锅中放油，放入干辣椒，花椒小火煸炒，再加入一勺豆辨酱炒出红油，放入生姜，蒜片，炸好的鸡肉串，小火煸炒，加入孜然粉，楜椒，鸡精，白芝蔴翻炒均匀。
加入葱段，翻炒均匀出锅。