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宫爆土豆(4/10)
首先准备一下材料，土豆洗净去皮之后切成小丁。胡萝卜和甜椒也清洗干净，切成和土豆大小差不多的小丁。
锅中添水烧开，将土豆丁、胡萝卜丁和甜椒丁放入水中焯至七分熟
取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、水淀粉放到一起，加少许水搅拌均匀备用。
葱和蒜择洗干净，切成末备用。
热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油。
放入葱末和蒜末爆出香味。
放入焯过水的土豆丁、甜椒丁和胡萝卜丁翻炒。
倒入勾兑好的调料汁，要让调料汁包裹住所有的菜，快速翻炒。因为焯过水了，所以很容易熟。
等到所有的菜都熟了，到了油炸花生米翻炒一下，就可以关火了。
装盘开吃，酸酸甜甜，麻中带鲜，我想没有人会不喜欢吧？