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酱牛肉(2/7)
凉水下牛肉，倒入料酒，煮出浮沫，盛出放高压锅待用。
热油，葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒爆锅。
加入黄豆酱、甜面酱、少许水炒香。
将爆完锅的汤水烧开后，倒入高压锅内。
加入生抽、老抽、盐、冰糖。
选择牛羊肉、焖炖，过程大概需要1个小时零10分钟。
炖好后最好把肉翻个面，断电盖盖子焖一两个小时入味。