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秘制尖椒牛肉丝(1/8)
备菜：牛肉切丝
备菜：加少量盐、清水浸泡15-20分钟
备菜：大葱切丝，洋葱切小段
备菜：尖椒、小米辣切小圈，生姜切片（切丝也行，只要你喜欢）
备菜：浸泡过的牛肉，清水过一遍，沥干加酱油、料酒、小苏打适量拌匀，再加淀粉拌均匀。入锅前加3-5克的油再勾兑一下防止粘锅
开火：热油，下生姜、洋葱、大葱爆香
大火：下尖椒、小米辣爆炒
大火：下牛肉爆炒，不断翻炒3-5分钟让牛肉均匀受热散开，加适量鸡精，可收锅