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剁椒鱼头(3/4)
鱼头清洗干净，放盐，料酒姜丝腌制一会去腥。
大蒜，小米椒切碎，加入剁椒，香醋，生抽，鸡精。拌匀备用。
把调好的辣椒均匀的放到鱼头上，再放上泡椒。
蒸锅里放水，大火烧开后放上鱼头，大火蒸15分钟。再淋上热油洒上葱花，即可。