十分钟炸个薯条的做法_菜谱

土豆两个削皮

切厚片

切粗条，尽量切均匀，不要一些过细一些过厚。不然炸的时候不好控制熟的程度

用清水完全浸泡，洗两遍，把淀粉洗干净

水开后下薯条，用筷子轻轻搅动，防止粘锅。一分半钟捞出来沥干水分，最好用厨房纸吸干或篮子充分沥干。如果水份沥不够干，一会淀粉就得加得多而且粘粘的

沥干水份后我会放冰箱冰冻二十分钟左右，也可略过这一步。冷冻后再炸型会更好。加一小勺盐。不要太咸，会影响口感。盐抓均匀后再下玉米淀粉抓均匀。（有些人喜欢在过开水时加盐，我也试过，但是在下淀粉前加盐会更好吃，两种方式随君选择）

热油，油起泡再下，一次不要下太多，刚下的时候不要搅动让它定个型然后用筷子轻轻搅动防止粘连。如果粘在一起用筷子轻轻抖开。若是粘得严重，原因应该是之前开水煮太熟了或者是水份太多导致

大概炸两分钟，变颜色就捞出来，一会翻炸

翻炸半分钟左右捞出沥干油分。建议放一会再吃，不然更容易上火热气。有点温热的时候开动，配点番茄酱，这香脆，绝对不输外面卖的。