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家庭版【黄焖鸡米饭】(8/9)
鸡腿肉切一口大小的小块,加入一茶匙盐、半茶匙白胡椒粉、一瓷勺料酒和一瓷勺花生油,抓匀并腌制15分钟左右。喜欢吃辣的可以加半茶匙的辣椒粉。
土豆切小块,用清水浸泡备用。
香菇切成适当厚度的片状,如果用干香菇需要提前泡发,泡香菇的水可以用来入菜;青椒切成小块;蒜切小片,姜切丝。
锅烧热,将冰糖炒至融化。
接着下切好的鸡腿肉翻炒。炒至鸡肉稍微变色后,放入切好的蒜片和姜丝。
加入土豆和香菇。再依次加入一瓷勺料酒、三瓷勺生抽、一瓷勺老抽、半瓷勺蚝油,翻炒均匀。
加入开水没过锅中材料,盖上锅盖焖煮10分钟左右。 (用干香菇泡发的同学可以在这里加入香菇水。)
焖煮过后大火收汁,加入青椒(&干辣椒)断生。 (在炒锅加水后我都会转移到砂锅中继续焖煮,是不是看起来更有些外卖黄焖鸡的感觉啦?)
完成。