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红烧肉(
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五花肉用清水洗净
尽量切成大小一致
锅里放清水,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒
血沫煮净捞出,用清水冲洗干净放在一边晾干
锅里放多油烧热,五花肉下锅油炸
五花肉炸至泛黄,也不要炸的太干了
准备葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒!
准备250毫升的啤酒
这时开始炒糖水,锅里放油,放进冰糖,用铲子不停的搅拌
不停搅拌过后的糖开始冒泡泡,这时加入烧开的开水500ml,糖水烧开后盛出!
这是炒好的糖水,碗里备用
锅里放油,油热依次放入姜蒜桂皮八角干辣椒炒香,放入炸好的五花肉翻炒出香味,加入糖水翻炒,再加入啤酒翻炒,再加入清水放入葱,加适量盐和料酒,盖上锅盖焖一小时左右!这时大家看到的肉颜色还不是那么好!
焖了五十分钟后,开盖捡出葱姜蒜配料,开大火收汁。这时大家看到的颜色就很好看了!
出锅咯!(摆盘不太好,第一次做请大家见谅!)