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自做地摊儿“铁板鱿鱼”(2/5)
菜市场买了一整条鱿鱼加一个鱿鱼头，让摊主处理下拿回家切吧切吧，然后放碗里用料酒葱姜蒜腌制10～20min。如果你不讨厌腥味儿可以不腌。拿出来穿吧穿成串儿。穿串过程耗时耗力，懒惰的我第一次这么勤快。下次就直接切吧切吧扔锅里煎熟得了，太麻烦了。
调制调料。蒜蓉辣酱5、6勺，孜然两勺，熟芝麻两勺，黄豆酱半勺。加点饮用水搅和搅和稀释一下酱料就做好了。
电饼铛刷一层油后，预热，然后把鱿鱼串串放进去。
为了整个串串都熟透，在加热过程中一定要用锅铲压一压鱿鱼，要不由于鱿鱼串串厚度不一致很容易造成受热不均匀，从而导致部分熟透部分还是生的情况。下次我再做就再也不穿串了，直接煎着吃省时省力还容易熟。
熟了的串串刷上酱料后就可以吃了。原谅我没有鱿鱼的全体照，因为一边做一边吃了。果然不适合摆地摊，卖的都不够我吃的。