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榴莲雪媚娘(1/4)
①将120毫升牛奶,30克白糖搅拌至无颗粒。 ②筛入65克糯米粉和20克玉米淀粉,搅拌成成没有颗粒的面糊。 ③上锅中火蒸20分钟,取出放在硅胶垫上分两次揉入15克黄油。 ④用保鲜膜包住面团冷却。(一定要包全,否则面团就干了!) ⑤面团冷却时,打发奶油。将125毫升淡奶油加入15克糖粉打发两分钟左右,有小尖角即可。
将打发好的淡奶油中加入榴莲泥搅拌均匀。 冷却的糯米皮切成等大的剂子,擀成圆形。
把糯米皮放入模具中,挤入榴莲奶油馅,像包包子一样包起来,底部沾点熟糯米粉。
榴莲雪媚娘就完成了!这个配方大约可以做七个胖嘟嘟的雪媚娘。糯米控和榴莲控太爱了!