红烧鳊鱼(
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鳊鱼刮鳞去内脏，清洗干净，两边打上划刀
厨房纸吸干水分
热锅冷油下鳊鱼
煎至金黄把鳊鱼翻面
两面煎好后放葱姜
放料酒去腥
放老抽，提色
少许盐
适量冰糖，加入适量清水
汤汁烧干，关火装盘，撒上葱花
