糖醋排骨(3/4)
排骨浸泡去血水洗净。准备糖醋汁，我习惯醋留一小部分，最后快熟时淋到排骨上。
锅里下油，不需要再多，排骨两面煎一下。
糖醋汁倒进去，下开水末过排骨，煮沸后全程最小火炖40分钟，中间翻一下。最后要勤翻，因为有糖分非常容易糊底。
差不多时间时注意观察不要糊锅了。