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米酒炖鸡(
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乌鸡洗干净沥干水,切一些姜片
乌鸡和姜片一起放锅里炒干水分,锅里不放油
乌鸡煸干至没有血水出来,姜片煎黄倒饭碗小半碗米酒进去炒干
鸡肉和姜转入砂锅炖盅或者珐琅锅炖都可以,再加入小半碗米酒,大火煮开小火煲一个小时,面上浮末打去
炖好的乌鸡,也可以换别的品种鸡肉炖,米酒是自己酿的,炖出来有点回甜。