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农家小炒肉片(4/9)
备菜：夹心肉（肥肉和廋肉分开切薄片）葱切段，蒜切末，生姜切丝，杭椒小米辣切小圈备用
备菜：干木耳泡发，沥水备用；胡萝卜薄片备用
提前15分钟腌制肉片（加适量料酒、酱油、鸡精、一点点盐）调料拌匀后加入少许淀粉
开火：热锅冷油下肥肉，熬出油
下料：葱姜蒜杭椒小米辣爆香
炒肉：下肉片，加适量料酒以免粘锅，翻炒
下木耳胡萝卜，加盐，大火不断翻炒3-5分钟
加鸡精，下葱段，起锅
装盘