准备好食材，一定要是全脂牛奶400毫升，三个鸡蛋。
将牛奶倒入小奶锅中小火加热，注意不要烧开了，不然奶皮就没了！加热到差不多周边冒小气泡就可以了！
热好的牛奶倒入碗中，自然冷却，在冷却的过程中，热气不断上涌形成奶皮！在这个过程中不要去动它就ok。
将蛋清跟蛋黄分离，备用！不会直接分离的，可以在网上买个蛋清分离器！或者准备一个空的矿泉水瓶子，捏住瓶身，对准蛋黄，轻轻松开就把蛋黄吸出来！注意打蛋的时候不要把蛋黄弄碎，还是很好操作的！
当牛奶完全冷却以后，用筷子轻轻沿着碗的边缘，轻轻拨开一个小口子，用筷子挡住奶皮，慢慢通过这个口子把牛奶倒出来。碗底留少量牛奶，以防奶皮直接粘到碗上！
将倒出的牛奶和这蛋清搅拌均匀，根据自己的喜好，加入适量的白糖！再用细过滤网过滤两次，这样双皮奶更丝滑。
搅拌好的牛奶，倒回到刚才有奶皮的碗里，同样通过刚才的缺口慢慢的倒入，（奶皮的碗稍微倾斜一点，慢慢从边缘的口子注入牛奶）然后封上保鲜膜，冷水上锅中小火蒸20分钟。关火闷15分钟！
拿出来，揭开保鲜膜，放入冰箱冷藏以后，味道更好哟！
加上你自己喜欢的水果，或者红豆汤，坚果！就可以开动啦！当然原味也很不错哟！奶香扑鼻！丝滑爽嫩！
安装App
