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#我们约饭吧# 闽南咸饭(8/9)
成品
材料:大米3杯,白萝卜半根,洋葱小半个(如果有红葱头是最好的了),虾干一把,蚝干一把,蒜蓉适量 调料:生抽、老抽、胡椒粉、五香粉和少许的盐鸡精
首先蚝干和虾干是要提前浸泡的,我一般是提前3个小时浸泡就可以了。然后要将白萝卜去皮切成非常小的丁,洋葱和蒜也切碎,干香菇提前泡发然后也切成小丁。
接着开始炒制,所有辅料经过炒制后能让干货鲜味完全融合在一起。因此锅里面放入少许的油爆香蒜蓉和洋葱丁,接着将蚝干、虾干和白萝卜以及干香菇丁放入翻炒,一直要翻炒到出香味。
接着,我们将提前洗好沥干水的大米倒入,加入所有的调料继续翻炒均匀,让所有的米和其他食材味道都完全融合在一起。
按照锅胆上的水量刻度,我们是用了3杯米,所有水量就加到刻度3 的味道,接着将翻炒好的所有材料都一起倒入蒸汽电饭煲,然后在水箱装入纯净水。
功能键选择蒸香饭的功能,全程大约60分钟,我这个是3个人的米饭量,如果你吃得少,那么蒸饭时间也要相对减少一些。
透过可视窗,清楚看见米饭蒸的全过程,尤其是经过炒制的大米混合了海鲜干货的鲜,实在太香了
成品图