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#我们约饭吧#黑麦贝果(1/15)
将全部食材倒入面包桶里，酵母放在面粉的上面避免和盐接触。
这款面包的液体含量不是很多，揉至面团光滑有韧性就可以了。
揉好的面团直接分成5等份，盖上保鲜膜饧面30分钟。
用擀面杖从中间分别向上向下擀开。
翻面后转90°从上向下卷起。
捏紧收口，搓成大约25公分将一头擀开，
包裹上另一头并捏紧收口。
做好的样子。
将贝果胚收口朝下放在油纸上，表面喷少许水放入烤箱发酵，温度30度，时间30分钟
煮贝果的水熬煮上，煮到从底部开始向上冒小水泡时贝果胚放入糖水中一面煮30秒后翻面再煮30秒后捞出。
煮好的贝果捞出放在学厨无边烤盘上避免粘连。
煮贝果的同时预热烤箱，200度。贝果煮好后贝果胚垫油纸放在烤盘上，放入烤箱中下层200度，20分钟，烤至金黄就可以了。
出炉了
光滑圆润
成品