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香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#(6/10)
糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时以上，糯米分长粒糯米，圆糯米
浸泡到用手一捏就碎的状态
蒸笼布清洗干净，铺在蒸笼上（我用的是烘焙油纸），上锅蒸20分钟左右
水箱里加入清水，蒸笼放入烤盘上，烤盘放最下面的一层
100度蒸20分钟左右，没有蒸烤箱就把蒸笼放在放了水的蒸锅里 ，同样蒸20分钟
蒸熟的糯米饭 ，米粒晶莹剔透
把蒸熟的糯米饭，放在晾网上晾到手的温度
晾凉的糯米饭放入无油无水的干净的容器里，一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀
用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞放入一点酒曲，盖上盖或者保鲜膜，送入30度的烤箱发酵40小时左右 中间挖一个坑撒上酒曲
成品图