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啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜(11/27)
准备好清洗过的嫩姜
大葱切段 嫩姜切片
毛芋头去皮冲洗干净
接着将毛芋头改刀切块 然后继续浸泡备用
准备好 冷水解冻过的两个鸡腿子
按关节斩切成块
斩切好的鸡腿冷水下锅 加入适量料酒去腥
然后放入切好的一部分葱段和少量姜片
大火烧开煮出血沫子
出好血沫子的鸡腿捞出过冷水冲洗干净
冲洗好的鸡腿沥水 备用
热锅倒油 油温上来后放入全部葱姜翻炒出香
葱姜炒出香味后 放入沥好水的鸡块 继续翻炒出香味
待鸡块略有焦色后 倒入适量料酒去腥
接着倒入味极鲜酱油 调味
最后倒入鸡饭老抽 上色
翻炒上色均匀后关火
我们将已经炒好的鸡连同葱姜汤汁一起捞入砂锅
然后倒入啤酒(啤酒刚好没过鸡肉为准)
然后加入适量口味的盐调味
最后撒入一小把冰糖提味
盖上锅盖 中火烧开
待锅子滚开后 转小火 炖制10分钟
然后加入我们早就切好块的毛芋头
盖上锅盖 依旧小火 焖烧20至30分钟
当我们看到锅子里的汤汁收的差不多时 芋头也已经熟透就可以关火了
一个成品图图 超级好吃下饭的啤酒姜芋鸡就做好了 最后可以撒入一个葱绿点缀 就可以和家人一起分享了 ～