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土豆烧排骨(2/9)
排骨切段
冷水下锅，焯水，捞出后，温水洗净，沥干水分备用
锅内放油，冰糖，炒糖色，小火慢炒
炒出糖色，放排骨翻炒
排骨上色后，加葱姜蒜，炒香，加料酒翻炒，加生抽，老抽，加香菇
加热水，大火烧开，中火炖半小时左右
把花椒大料八角桂皮香叶放到炖肉袋里，扎紧，放进上一步的锅里，加水的时候一起放进去
捞出所有的调味料，放入土豆
炖10分钟左右，收汁，装盘