土豆烧排骨(
2
/9)
排骨切段
冷水下锅,焯水,捞出后,温水洗净,沥干水分备用
锅内放油,冰糖,炒糖色,小火慢炒
炒出糖色,放排骨翻炒
排骨上色后,加葱姜蒜,炒香,加料酒翻炒,加生抽,老抽,加香菇
加热水,大火烧开,中火炖半小时左右
把花椒大料八角桂皮香叶放到炖肉袋里,扎紧,放进上一步的锅里,加水的时候一起放进去
捞出所有的调味料,放入土豆
炖10分钟左右,收汁,装盘