材料大集合，西葫芦每隔差不多1厘米刮去一道皮，茄子也可如法炮制（我比较懒啊，所以茄子的皮宽度有点大），也可以不刮，刮出来好看点。茄子和西葫芦都切成差不多1.5厘米厚的小段。青椒切块，小米椒切圈，大蒜压成蒜泥。
找个大点的容器（没有的话食品袋也行），放入茄块和西葫芦块，加入麻油，黑胡椒粉和盐，盖上盖子（食品袋封口），狂摇一会，使茄块和西葫芦块均匀沾上调料。
空气炸锅200度烤15-20分钟，中间翻拌一下，使蔬菜块烤制均匀。
将烤好的茄块和西葫芦块放入搅拌碗，倒入青椒，小米椒，蒜泥，香醋，生抽，糖，盐，摇晃吧，摇到都均匀沾上调味料就可以盛出来了。
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