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辣炒鸡胗(1/8)
鸡胗清洗干净，剪去多余的油
切成十字花刀一切3段
锅里倒入水，放葱姜料酒，烧开，下鸡胗焯水后放入冰水里
葱姜蒜切好
锅里放入油，放郫县豆瓣酱，葱姜蒜，炒出红油
下鸡胗，料酒翻炒，下生抽，五香粉，翻炒
下青椒丝，蚝油翻炒，水淀粉勾芡后出锅
摆盘