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#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹(16/17)
准备食材。
大蒜去皮切碎，腊肠冷冲洗干净，再切片。
茄子洗干净，切菱形块。
放入器具中，撒上少许食用盐腌制10分钟，腌制好后将水分挤干。
地瓜去皮洗干净，切菱形块。
蒜薹洗干净切段。
蒜薹焯水，水烧开后，下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
锅中加入食用油，加入切好的地瓜块，中火炸制金黄捞出控油。
茄子过油，1分钟捞出控油，时间不要太长。
将黄豆酱，蚝油，生抽，加入碗中，再加入少量纯净水搅拌均匀。
起油锅，加入蒜炒香，再加入切好的腊肠煸炒，加入料酒去腥。
再倒入调好的酱料汁煸炒。
加入茄子，地瓜，蒜薹，十三香，小火翻炒均匀。
加入半小碗纯净水，大火烧开，快速翻炒，汤汁浓稠关火出锅。
盛出装盘。
10分钟快手小炒。
米饭的杀手，两碗米饭不够吃……