#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹(
11
/17)
准备食材。
大蒜去皮切碎,腊肠冷冲洗干净,再切片。
茄子洗干净,切菱形块。
放入器具中,撒上少许食用盐腌制10分钟,腌制好后将水分挤干。
地瓜去皮洗干净,切菱形块。
蒜薹洗干净切段。
蒜薹焯水,水烧开后,下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
锅中加入食用油,加入切好的地瓜块,中火炸制金黄捞出控油。
茄子过油,1分钟捞出控油,时间不要太长。
将黄豆酱,蚝油,生抽,加入碗中,再加入少量纯净水搅拌均匀。
起油锅,加入蒜炒香,再加入切好的腊肠煸炒,加入料酒去腥。
再倒入调好的酱料汁煸炒。
加入茄子,地瓜,蒜薹,十三香,小火翻炒均匀。
加入半小碗纯净水,大火烧开,快速翻炒,汤汁浓稠关火出锅。
盛出装盘。
10分钟快手小炒。
米饭的杀手,两碗米饭不够吃……