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#我们约饭吧#小时候的记忆蒸耙茄子(4/6)
茄子洗净，切成2段，不然锅放不下，锅底放水蒸10分钟。
准备调味，蒜泥，姜，海椒面，生抽，盐，花椒粉，一点鸡精，放在一个小碗里。
锅里热油，等油温放置为7成温时，将油倒入碗中，然后搅拌均匀。
茄子蒸软后，用两根筷子分开弄成条状。
倒上刚刚调好的调料即可，再放一点辣椒酱装饰。
如图所示。