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蒜香茄子(4/7)
茄子洗干净，放入蒸锅蒸15分钟左右（蒸熟即可）
蒸好的茄子，皱皱巴巴有点丑，需要给它做个“剖腹手术”
用刀从中间画开，露出中间的瓤
左面挤牛肉辣酱，右边豆瓣酱 （不偏不向）
撒上切碎的蒜末和葱头沫
撒上香菜碎，在牛肉辣酱这侧撒辣椒粉
一勺半食用油，大火加热。油热以后，浇在茄子上面。 注：油热标准，手悬空放在锅的正上方，感觉到有点烤手，可加一粒香菜碎，香菜碎表面滋啦滋啦冒泡泡，即可关火。