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起片蒸鲈鱼，鲈鱼这样吃不用挑刺，简直不要太爽(8/9)
1、刮掉鱼鳞去掉内脏，将鲈鱼清洗干净；
2、去头后，沿背脊切开将大片鱼肉片下，另一面同样操作；
3、鱼骨、鱼头剁开备用；
4、片下来的鱼肉，去掉腹部大刺，切双飞片；
5、水中加入盐、料酒，洗掉鱼片的血水腥味；
6、沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀；
7、鱼肉卷起摆入盘中，入锅蒸三分钟后，出锅摆盘；
8、葱切末，红椒切丝，起锅烧油，爆香葱花、蒸鱼豉油；
9、最后浇汁儿浇在鱼上即可。