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一口杨枝甘露小慕斯(12/21)
做慕斯蛋糕前首先先来准备杨枝甘露 杨枝甘露需要一份芒果椰奶糊和煮好的西米组合 很多人煮不好西米，煮西米是有窍门的哦～ 首先西米绝对不能用水清洗 然后西米一定要水沸下锅
大火先煮两分钟转中火煮15分钟 中途搅拌防止糊底
煮好的西米会有白芯，先不用着急 关火不盖锅盖焖20分钟， 利用余温浸泡后西米就完全没有白芯了
这时将西米捞出过几遍清水冷水浸泡会更加Q弹
杨枝甘露的芒果椰奶糊食材的添加可以是芒果加牛奶椰浆，也可以芒果加淡奶油加椰奶，总之很多种不同搭配，就是芒果的味道加奶的味道加椰子的味道组合 我用的是芒果牛奶椰浆，这样口味很清爽又不会甜腻 芒果、牛奶和椰浆的比例是4:2:1 你们根据自己要做的量来调整具体用量 我的是芒果400g、牛奶200g、椰浆100g 一起搅打成果泥然后用炼乳调甜度和增加奶香味
将果泥和西米混合
倒入杯中顶部加入西柚果肉和芒果块 经典的港式甜品杨枝甘露了就完成了
做好的杨枝甘露糊冷层冰箱随吃随组合果肉就可以了
杨枝甘露小慕斯其实超简单，就是用做好的杨枝甘露加上点吉利丁片冷藏下就可以了～
60g饼干敲碎加25g椰子油搅拌均匀
填入模具压实 放冰箱冷藏凝固
5g泡软的吉利丁片隔热水融化
加入杨枝甘露糊搅拌均匀
填满模具
震荡几下震出气泡放入冰箱冷藏至凝固
做好的小慕斯用热毛巾擦模具外壁帮助脱模
顶端放西柚果肉和芒果果粒薄荷装饰
可可爱爱的一口杨枝甘露小慕斯就做好啦
看这duangduang抖动的质感
清爽丝滑入口即化
杨枝甘露➕同款一口小慕斯 快get起来吧！ 这个组合你绝对值得拥有～