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卤鸡翅尖(1/3)
鸡翅尖彻底化冻，拔余毛，清洗干净，备用。
放半锅水，加姜片，冷水下鸡翅。烧开后，持续10分钟大火，同时将浮沫去掉。
将鸡翅尖和姜片一同捞出，换水。先倒香糟卤，加鸡翅尖和姜片，最后加水，没过鸡翅便可。大火烧开，持续10分钟。捞出放凉即可。