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平底锅猪肉脯(4/12)
把300g猪肉洗净切片，剁成肉糜。 建议选择梅花肉（梅头肉），做出来口感最佳。
调入3g细砂糖、2g老抽和2g盐。
用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲，腌制15分钟去腥。 肉糜一定要搅拌至阻力较大的程度（即所谓的上劲），做出来口感才会有嚼劲。
在油纸上放入一半肉糜。 因为我家的锅一次只能做一半的量，所以要分两次做两张猪肉脯。大家可以根据自家平底锅的大小分次做。
压平后盖上另一张油纸。
用擀面杖尽量擀压薄，但要确保擀薄后家里的锅放得下。
把肉饼连同耐高温的油纸放入平底锅中，开小火慢煎。
煎至完全定型后，翻面并去掉上下两张油纸。
小火继续煎至水份挥发，抹上适量枫糖浆，撒上白芝麻。 枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
翻面，继续刷枫糖浆和撒白芝麻。
多次这么操作，直至猪肉脯均匀上色，呈现出诱人色泽。
完成