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牛肉土豆丸 宝宝辅食食谱(13/14)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉130克 / 土豆100克 / 鸡蛋1个 圆葱30克 / 普通面粉15克 / 燕麦片30克 辅料:番茄酱 / 牛奶100克 / 鲜菇粉 / 盐
土豆去皮切成小块,放入蒸锅内蒸15分钟左右。 *如果你不确定土豆是否熟透了,就用筷子扎一下,当轻易就能扎透的时候,就可以取出来了。
待完全熟透后取出,捣成泥状。
取适量土豆泥,放在手心揉圆,然后放入盘中备用。 记得手心要刷一层油,可以很好的防粘哦。
圆葱、牛肉分别切成小丁。 *牛肉也可以换成猪肉哈,在切丁之前可以提前用冷水浸泡一会儿,泡出血水。
将牛肉丁放入料理机中,然后依次加入燕麦片、鸡蛋、圆葱丁,充分的搅打细腻。 *燕麦片主要用来补充膳食纤维、提升口感、增强粘合度,如果没有可以不加,换成适量淀粉哈。
搅好的牛肉糊倒入碗中,碗内加入鲜菇粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀、上劲儿。
双手刷一层油,然后取适量牛肉泥,放在手心揉圆。
锅中刷油,先放入牛肉丸,煎至底部定型。 *上来不要直接翻炒,因为这个时候牛肉丸还没有定型,是软软的。
定型后不断翻炒肉丸,使其受热均匀,直至表面颜色变深,熟透取出。 *这一步,你们也可以将牛肉丸蒸熟、煮熟,只不过口感会有差别,但制作方式是不限制的。
面粉放入锅中不用刷油,直接开小火翻炒,炒至微黄后关火。
然后加入100克牛奶,边倒边搅拌,直至形成浓稠的面糊形态。 *如果是厨房小白怕把握不好状态,你们可以等面粉晾凉后再加牛奶,搅拌均匀后开火煮至浓稠就可以了,如果这样操作,牛奶量记得要适量增加。
最后将酱汁淋入丸子表面,搭配番茄酱食用即可。
作为手指食物的它,可以同时锻炼宝宝的咀嚼和抓握,营养、口感、颜值,全都有,这样的改良版,一定要拿小本本记好!