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家庭版面筋（无添加健康版）(1/24)
两碗面、一小勺盐（盐是为了增加面的弹性）、一碗凉水
边加水边搅拌，出现面絮后，把面絮揉成面团
继续揉成光滑的面团
盖上塑料袋或保鲜膜后，静止30分钟。
30分钟后继续揉面5分钟
揉好后的面团
制作面筋就是洗面团的过程。 下面就是洗面的过程：盆中加入与面团持平的凉水，开始第一次洗面（洗面类似洗衣服，用双手揉搓） 注意⚠️：每次加水不要太多，要少量水，分多次加入。
准备一个大空盆，每次把洗出的面粉水加入盆里。
如图：第一次洗面。（面洗到水浓稠后，倒出）
第一次的洗面水
第二次洗面：加入少量凉水，继续洗
第二次的洗面水
第三次的洗面水
第四次的洗面水
第五次的洗面水
最后一次，洗到水边清就不用再洗了。这时候面筋也就洗好啦。（面筋可以用双手扯一下，很有弹性）
面团最终就剩一小团了
如果会做凉皮的可以用大盆里的洗面水做凉皮（本人尝试了没成功,就不奉送凉皮步骤了）。 不做凉皮的，大盆里的洗面水可以倒掉了。
面筋装入小碗后，装入蒸锅，中火蒸25分钟。
蒸好的面筋，碗倒扣在菜板上（高温，莫要烫到手）
碗底的面筋经过高温，会出现小孔
切块
面筋可以根据个人口味拌入黄瓜丝，做成爽口凉菜。
凉菜酱汁：辣椒油、酱油、香油、陈醋、鸡精、蚝油、白糖、香油、蒜末、白芝麻。