揉成光滑的面团。盖上盆或者保鲜膜松弛五六分钟。（注意，夏天发酵比较快，松弛几分钟就好。然后再揉，面团会更白。冬天松弛十几分钟再揉）
松弛好后，对半切开。面团切面有气孔，说明要开始发酵了。今天气温35度左右，发的是很快的。要快点操作了
火腿肠切开。（家里没有火腿肠，用了烤肠代替，最好用火腿肠，没有那一层肠衣）
全部弄完，还剩了一块面，做了个小兔子。这时面团基本发好了。
冷水上锅，盖上盖子等五六分钟再去开火。判断是不是完全发好了，通过三个两个方法判断。
第二种用手指轻轻按压，如果能够很好回弹无塌陷，说明发好了
冷水上锅蒸。上汽后大约15分钟即可关火。关火后不要立马开盖，等三四分钟在开盖。
